Как да сваля излишните мазнини по-бързо и с по-малко усилия във фитнеса? Естествено с популярните фетбърнъри? Под това тривиално име са обединени съединения, за които се твърди, че могат да засилят загубата на тегло, да увеличат окислението на мазнини по време на тренировка или да предизвикат по някакъв необясним начин дълготрайна адаптация, която да подобри метаболизма. Често тези хранителни добавки съдържат множество различни съединения, всяко с различен механизъм за действие, поради което се твърди, че постигнатият ефект е адитивен. Някои от тези вещества са кофеин, карнитин, зелен чай, линолова киселина, форсколин, хром, фукоксинтин и други. За някои от тези вещества има данни, че имат някакъв положителен ефект, но за други няма. Интересното е, че броят на новите фетбърнинг съединения се увеличава с по-висока скорост, отколкото научната информация, която подкрепя или отрича тяхното действие. Или с други думи – производителите често лъжат. Read more

Вече е лято, време е за море и всички искаме да изглеждаме уникално на плажа, макар цяла зима да сме се наслаждавали на вкусни храни, да ни е мързяло да спортуваме, а да ни се е искало просто да си лежим. Една от надеждата за много жени (а и мъже) са магическите хапченца (и не само) за отслабване. Пиеш сутрин, нищо не правиш, ядеш до пръсване и слабееш – мечта! Read more

Каква е поредната нова мода при „здравословното общество“? Очевадно сред консултанти по „здравословно хранене“, нутриционисти и дори фитнес инструктори е модерно да се консумира ферментирала закуска. А аз, като микробиолог, се питам: „Защо?“ Read more

“Грийнпийс”, “За Земята” и “Зелените” се опитват да ви убедят, че тази технология е опасна и се аргументират с лъжи, които (естествено) нямат научна обосновка. Аз искам просто да ви запозная с повече от 6 (има още много) примера за животоспасяващи медикаменти, чието продуциране вече е по-евтино, а крайният продукт по-безопасен именно поради рекомбинантните (ГМО) технологии.

Фрапиращото е, че тези медикаменти са продукти получени чрез техноогии, които са забранени за изпозлване. Да спрем ли да се третираме с лекарства, които са продуцирани от ГМО бактерии, само защото някой ВЯРВА, че е опасно, но НЕ ЗНАЕ? А ако лекарствата са безопасни, то хранителните продукти какви са?
Read more

По-зелена ли е тревата на комшиите от нашата? Погледнете пак! Сигурни ли сте в това, което виждате?  Не? Подобен е и начинът за изследване на качеството на храните на телевизионните журналисти. С интерес наблюдавах как журналистка на бTV описва върха на своята изследователска  дейност – успяла е съвсем сама, без помощ да отвори шоколад с лешници от Германия и идентичен от България. Убедително приканва зрителите да наблюдават разликата между двата продукта, но „О, Боже!“ – аз такава не видях… Като изследовател добре знам, че с поглед емпирични наблюдения е невъзможно да се направят. Така започна “скандалното” разкритие на “шокиращите” данни във въпросната телевизия. Read more

На 20 юни бе проведено относително интересно събитие, което бе организирано от зелената организация „За Земята“. Форматът бе под формата на работилница за журналисти и блогъри, които пишат за храни, хранителни технологии и земеделие – теми, които ме вълнуват. Read more

Войната с фалшивите новини… ГУБИМ Я! Това не е някаква хиперболизация, а реално наблюдение, което е описано и в научната литература (връзка 11), която многократно съм цитирал. И това не се дължи само на факта, че хората възприемат всяка информация, като истина (отново научно доказана), а защото потокът на фалшиви новини е огромен и дори идва от „официалните, легитимни, достоверни“ медии. Аз лично от години се боря с тези фалшиви новини и се старая да ги опровергавам с научни факти. Read more

Хората нямат ясна представа дали консумирането на мазнини е вредно или полезно. Просто не могат да преценят, което вероятно се дължи на противоречащата си информация в интернет, която се разпространява свободно. Ситуацията става още по-сложна, когато се добавят различните нюанси – наситени, ненаситени, мононенаситени, полиненаситени, късоверижни, дълговерижни и други. Едно обаче е сигурно – мазнините са жизненоважен нутриент . Read more

Какво е здравословно хранене? Това е една е една модерна философия, която е странна амалгама от веганство, мания по „био“ продукти и подбор на храни спрямо популярни митове. Въпросната амалгама създава условия за една хранителна индустрия, която се основава на заблуди. За огромно нещастие на търговците, които се възползват от тази грешна философия, науката разбива последователно всеки един мит, върху който се основава. Read more