Непастьоризираното мляко и млечните продукти, направени от него, са отговорни за почти всички хранителни заболявания, които са причинени от консумация на млечни продукти. Притеснителното е, че тези храни стават все по-популярни и изключително достъпни, което означава, че жертвите ще се увеличават, а с оглед на надвисналата опасност от антибиотична резистентност, ситуацията ще е много тежка.
Въпросната ситуация всъщност е ярък пример как разпространяването на лъжи, фалшивите новини и фалшивата информираност застрашава обществената сигурност и здраве. Една лъжа и човешката наивност са способни да доведат до ужасяващи последици.
Според ново проучване, което е проведено в САЩ и което ще бъде публикувано в журнала Emerging Infectious Diseases (висок IF 6.99), непастьоризираното мляко причинява 840 пъти повече заболявания и 45 пъти повече хоспитализации от пастьоризираните продукти.
Двигател на този феномен е био модата. Потребителите все повече желаят да купуват предимно „био“ и „натурални“ продукти, но не е задължително „естествените“ продукти да са безопасни, което е видимо от емпиричните данни, за сметка на популярните митове и легенди.
Според изследванията, в САЩ годишно има по 760 докладвани (има и недокладвани) случая (които са наложили хоспитализация) на хранителни инфекции, които са причинени от продукти от непастьоризирано мляко. За сметка на това случаите, които са налагали хоспитализация след консумация на пастьоризирани продукти са били едва 22.
Но по-стряскащото е, че тези данни просто представляват върха на айсберга, защото базата данни включва само огнища, но не и единични инфекции. Все пак големите огнища привличат медийно внимание, но не и единични хора, които са били натровени.
Въпросните непастьоризирани продукти могат да бъдат замърсени с различни опасни микробиални патогени – E. coli, Salmonella; Listeria monocytogenes, Campylobacter sp. и други. Въпросните бактерии могат да причинят (кървава) диария, но и по-тежки състояния, включително бактериален менингит. Наличието им за всеки микробиолог означава, че е била налична фекална маса в храната.
Някои хора смятат, че едно сирене от непастьоризирано мляко е безопасно, ако е зряло поне 60 дни, но научните данни зад това твърдение в момента се ревизират. Вероятно ще бъде отхвърлено поради липса на аргументи.
Поради някаква необяснима причина някой разпространява страхове срещу процеса на пастьоризиране. Хората трябва да знаят, че зад този термин стои опитът по убиване на всички вегетативни бактериални форми в млякото. Бабите по селата също са се опитвали да убият опасните патогени, но чрез известното „преваряване“.
Ако искате да сте модерни, но да живеете в мъки и вероятно по-кратко – пийте непастьоризирано мляко. Но скоро и антибиотиците няма да могат да ви спасят…
Източник:
Costard S, Espejo L, Groenendaal H, Zagmutt FJ. Outbreak-related disease burden associated with consumption of unpasteurized cow’s milk and cheese, United States, 2009–2014. Emerg Infect Dis. 2017 Jun [date cited]. https://dx.doi.org/10.3201/eid2306.151603
-
По една доза за всички, за да не влизаме в болница
Макар и прекалено смело, това е едно интересно заключение, с което можем да обобщим резултатите от три независими едно от друго ... -
100 страници жалба срещу мен от Чл. кор. Проф. Проф. Проф. д.н. д.и.н. д.с.н. инж. Венелин Терзиев
Нека ви разкажа една тъжно-забавна история за уникалния талант, който притежавам, да си създавам главоболия от нищото… -
Ще станат ли напълно неефективни ваксините против SARS-COV-2 спрямо новите щамове?
Вече повече от година сме обхванати от пандемия, която сериозно влошава комфорта, на който се радвахме. Към момента с новия коронавирус ... -
Какво знаем за новия щам SARS-CoV-2 VUI 202012/01
През последните няколко седмици в Обединеното кралство се наблюдава бързо покачване на новите случаи на Covid-19. На места болните от 100 ... -
Доказана ли е ефективността на конвалесцентна плазма при лечението на Covid-19?
През последните 12 месеца, откакто започна пандемията, видяхме, че в условия на безизходица и търсене на бързи решения хората се доверяваха ... -
Как масово се произвежда иРНК (ваксината)?
С новината, че в България ще бъдат доставени ваксини на Pfizer хората разбраха, че ще се докоснат до технология, която не ...
-
По една доза за всички, за да не влизаме в болница
Макар и прекалено смело, това е едно интересно заключение, с което можем да обобщим резултатите от три независими едно от друго ... -
100 страници жалба срещу мен от Чл. кор. Проф. Проф. Проф. д.н. д.и.н. д.с.н. инж. Венелин Терзиев
Нека ви разкажа една тъжно-забавна история за уникалния талант, който притежавам, да си създавам главоболия от нищото… -
Ще станат ли напълно неефективни ваксините против SARS-COV-2 спрямо новите щамове?
Вече повече от година сме обхванати от пандемия, която сериозно влошава комфорта, на който се радвахме. Към момента с новия коронавирус ... -
Какво знаем за новия щам SARS-CoV-2 VUI 202012/01
През последните няколко седмици в Обединеното кралство се наблюдава бързо покачване на новите случаи на Covid-19. На места болните от 100 ... -
Доказана ли е ефективността на конвалесцентна плазма при лечението на Covid-19?
През последните 12 месеца, откакто започна пандемията, видяхме, че в условия на безизходица и търсене на бързи решения хората се доверяваха ... -
Как масово се произвежда иРНК (ваксината)?
С новината, че в България ще бъдат доставени ваксини на Pfizer хората разбраха, че ще се докоснат до технология, която не ...
-
По една доза за всички, за да не влизаме в болница
Макар и прекалено смело, това е едно интересно заключение, с което можем да обобщим резултатите от три независими едно от друго ... -
Ще станат ли напълно неефективни ваксините против SARS-COV-2 спрямо новите щамове?
Вече повече от година сме обхванати от пандемия, която сериозно влошава комфорта, на който се радвахме. Към момента с новия коронавирус ... -
Какво знаем за новия щам SARS-CoV-2 VUI 202012/01
През последните няколко седмици в Обединеното кралство се наблюдава бързо покачване на новите случаи на Covid-19. На места болните от 100 ... -
Доказана ли е ефективността на конвалесцентна плазма при лечението на Covid-19?
През последните 12 месеца, откакто започна пандемията, видяхме, че в условия на безизходица и търсене на бързи решения хората се доверяваха ... -
Как масово се произвежда иРНК (ваксината)?
С новината, че в България ще бъдат доставени ваксини на Pfizer хората разбраха, че ще се докоснат до технология, която не ... -
Мръсен въздух (част 5): мръсният въздух прави SARS-COV-2 по-инфекциозен и смъртоносен
Научните изследвания относно замърсяването на въздуха са изключително богати, мащабни и ни дават доста тревожни сигнали относно човешкото здраве. Вече например ...
Facebook Comments
По една доза за всички, за да не влизаме в болница
Макар и прекалено смело, това е едно интересно ...