Без значение дали го ядете или не, всички сте чували за глутена. С нарастващата популярност на диетите без глутен, все повече хора си задават въпроса: „Какво по дяволите е ГЛУТЕН?“ . И по важното: „Трябва ли да го ям?“ .
Глутенът е съставен от два протеина открити основно в пшеницата и други зърнени култури. Тези два протеина наречени глиадин и глутенин взети заедно образуват глутен – подпомага изхранването на растителните ембриони, а в храната играе ролята на сгъстител. Много прилича на лепило, именно глутенът придава тази еластичност на тестото.
Та защо е толкова вреден този глутен? Ами всъщност… НЕ Е!
Всъщност той дори не е необходим нутриент за вашето здраве и няма сериозни научни публикации, които да подкрепят тезата, че е намаляването на глутена в диетата е по-здравословният избор за средностатистическия човек. От друга страна, хората с хронично хранително разтройство наречено Цьолиакия не могат да усвояват глутена и именно тук настъпва сериозно объркване. Когато се консумира, имунната система вижда глутеновите молекули като вредител и се предизвиква имунен отговор, който уврежда тънките черва. Наскоро учените откриха друга малка група хора, които не страдат от това заболяване, но също са чувствителни към глутен. Те страдат от същите симптоми, когато ядат храни богати на глутен – спазми, диария и други. В тези два случая диетата без глутен е задължителна. Но, ако нямате подобни здравословни проблеми, няма от какво да се притеснявате.
Глутенът не е токсин, както много „специалисти“ твърдят. А продукти с надпис „Без глутен“ на опаковките им не ги прави по здравословни, естествени или с по-малко калории.Но всъщност има и някои рискове, ако спрете глутена. Въпреки, че самата липса на глутен не е опасна, витамините и минералите, с които е свързан са важни за здравето ви. Освен това, когато в един хранителен продукт липсва глутен, като сгъстител, често той бива заместен с повече мазнини и захарни продукти.
В същото време популярността на продуктите без глутен е създала цяла нисша в търговските вериги. Ако преди време подобни продукти са били рядкост, днес разнообразието е огромно. Това всъщност е много добре за хората, които не могат да го усвояват. Но ако не страдате от подобно заболяване, не си причинявайте излишни главоболия с безсмислени диети…
-
Glo и IQOS не са бездимни и не трябва да се използват в затворени пространства
Обществото положи много усилия, да изкара цигарите от закритите помещения основно поради здравословни причини и понижаване рисковете за хората. A и ... -
Има ли връзка между интелект и избор на марка кола?
Чакам на оживен пловдивски булевард, за да пресека на пешеходна пътека. Светофарът светва зелено за пешеходците на пътеката, тръгвам, а срещу ... -
Бананите не са “ГМО” и няма да умрем
На 10 януари бизнес насоченото издание на bTV (Бизнес новините) публикува абсурдна статия за една от любимите храни на хората, в ... -
Безполезните IV терапии – венозна инфузия на витамини с цел подмладяване
Наблюдавам някои сфери на медицината и се чудя това, което практикуват наистина ли наричат истинска (science based) медицина или просто е ... -
The backlash effect: Костя Копейкин
Да се къпеш в обществена любов не е лесно постижимо, тя лесно може да се загуби и дори да се превърне ... -
За успешната диета не е от значение кога ядете
Без значение дали хората, които са на диета приемат основното си количество калории на закуска или на вечеря се оказва, че ...
-
Glo и IQOS не са бездимни и не трябва да се използват в затворени пространства
Обществото положи много усилия, да изкара цигарите от закритите помещения основно поради здравословни причини и понижаване рисковете за хората. A и ... -
Има ли връзка между интелект и избор на марка кола?
Чакам на оживен пловдивски булевард, за да пресека на пешеходна пътека. Светофарът светва зелено за пешеходците на пътеката, тръгвам, а срещу ... -
Бананите не са “ГМО” и няма да умрем
На 10 януари бизнес насоченото издание на bTV (Бизнес новините) публикува абсурдна статия за една от любимите храни на хората, в ... -
Безполезните IV терапии – венозна инфузия на витамини с цел подмладяване
Наблюдавам някои сфери на медицината и се чудя това, което практикуват наистина ли наричат истинска (science based) медицина или просто е ... -
The backlash effect: Костя Копейкин
Да се къпеш в обществена любов не е лесно постижимо, тя лесно може да се загуби и дори да се превърне ... -
За успешната диета не е от значение кога ядете
Без значение дали хората, които са на диета приемат основното си количество калории на закуска или на вечеря се оказва, че ...
-
Glo и IQOS не са бездимни и не трябва да се използват в затворени пространства
Обществото положи много усилия, да изкара цигарите от закритите помещения основно поради здравословни причини и понижаване рисковете за хората. A и ... -
Има ли връзка между интелект и избор на марка кола?
Чакам на оживен пловдивски булевард, за да пресека на пешеходна пътека. Светофарът светва зелено за пешеходците на пътеката, тръгвам, а срещу ... -
Безполезните IV терапии – венозна инфузия на витамини с цел подмладяване
Наблюдавам някои сфери на медицината и се чудя това, което практикуват наистина ли наричат истинска (science based) медицина или просто е ... -
За успешната диета не е от значение кога ядете
Без значение дали хората, които са на диета приемат основното си количество калории на закуска или на вечеря се оказва, че ... -
Високата консумация на зеленчуци не ни предпазва от сърдечно-съдови заболявания
Според модерните парадигми на “здравословното хранене” високата консумация на зеленчуци (понякога дори за сметка на месо и месни продукти – нарушаване ... -
Ефектът на здравословния ореол: сол без глутен, хляб без ГМО, “здравословен чипс” и други митични продукти
Хората постоянно стават жертва на различни логически заблуди поради една проста причина – в стремежа си винаги да направим всичко по ...
Facebook Comments
Glo и IQOS не са бездимни и не трябва да се използват в затворени пространства
Обществото положи много усилия, да изкара цигарите от ...