Преди да се впусна в едни дълги разсъждения и обяснения, искам да изкажа възмущението си към сайта lentata.com. С публикуване на подобни повърхностни “статии” (линк ) се цели единствено да се увеличи трафика към сайта от стресирани хора. Да, lentata.com целят да стресират хората, да ги накарат да споделят тази измислена сензация и така да осребрят страха и паниката на хората… Ах тези пари… Спомняте ли си паниката с Кока Кола – кликни тук, за да си припомниш.
И още едно уточнение – това не е кашкавал. Това се води парче сирене чедър за сандвичи.
А какво е обяснението? Защо това сирене не се топи? Нали всички това очакват? Отговорът е елементарен – това не е сирене … Това нещо на клипчето е с марка “American slice” . Tова не е сирене, това дори не е кашкавал. Това е пастьоризиран имитиращ продукт.
Какво съдържа?
Фрапиращото в съдържанието на този продукт за мен е наличието на голямо количество нишесте (скорбяла) и други растителни продукти. Сиренето, определено не съдържа подобни продукти, особено нишесте. Нишестето трябва да си стои в тестените храни :). Разбира се, за да заприлича малко на сирене са добавени млечни протеини – казеин и казеинат, както и млечна киселина – лактат.
Наличието на гуми (Това не са гумички за триене, или гуми за кола, или гума. Това е общото название на съединения, които се ползват за придаване на гъстата и еластичност в хранителната индустрия.) в комбинацията с нишесте и подходяща обработка на съставките води до полимеризация и до образуване на “гел” с доста здрава и гъвкава структура, която има това парче продукт. В лабораторната практика по подобен начин чрез натриев додецил сулфат, акриламид и други съставки се създава гел чрез полимеризация, който се използва за разделяне на биомакромолекули. Интересното е, че има подобна консистенция като това сирене 😀 Другото характерно нещо за тези гелове е, че при дехидратиране (сушене) или нагряване те започват да се сбръчкват и да си променят формата. Но не, това не е пластмаса!
Трябва и да разбия фантазиите за някои хора… Очаквате ли, че това сирене го правят на големи калъпи, после го режат и опаковат? Абсурд… Подобни слайсове за сандвичи се прави директно едно по едно.
Трябва ли да се страхуваме? Въпреки опитите на някои сайтове, няма място за паника. Никой не е умрял от малко нишесте… Все пак всички сме яли нишестени кремчета като малки. Просто някак си не е вкусно, това не е сирене, това е имитиращ продукт. Сериозно ли някой очаква, че ще яде истинско сирене, когато на етикета пише продукт?
Бъдете критични към това, което четете! И подбирайте внимателно източниците си на информация.
-
Какво знаем за новия щам SARS-CoV-2 VUI 202012/01
През последните няколко седмици в Обединеното кралство се наблюдава бързо покачване на новите случаи на Covid-19. На места болните от 100 ... -
Доказана ли е ефективността на конвалесцентна плазма при лечението на Covid-19?
През последните 12 месеца, откакто започна пандемията, видяхме, че в условия на безизходица и търсене на бързи решения хората се доверяваха ... -
Как масово се произвежда иРНК (ваксината)?
С новината, че в България ще бъдат доставени ваксини на Pfizer хората разбраха, че ще се докоснат до технология, която не ... -
Мръсен въздух (част 5): мръсният въздух прави SARS-COV-2 по-инфекциозен и смъртоносен
Научните изследвания относно замърсяването на въздуха са изключително богати, мащабни и ни дават доста тревожни сигнали относно човешкото здраве. Вече например ... -
Първи данни показват, че руската ваксина против SARS-COV-2 е безопасна и ефективна
Преди по-малко от седмица бяха публикувани в престижния медицински журнал The Lancet първите резултати от две малки изследвания на безопасността върху ... -
Къде децата могат да обикнат науката и технологиите?
Как може да запълните времето на децата си с нещо по-смислено? Как да съкратите времето, в което (може да) гледат повърхностни ...
-
Какво знаем за новия щам SARS-CoV-2 VUI 202012/01
През последните няколко седмици в Обединеното кралство се наблюдава бързо покачване на новите случаи на Covid-19. На места болните от 100 ... -
Доказана ли е ефективността на конвалесцентна плазма при лечението на Covid-19?
През последните 12 месеца, откакто започна пандемията, видяхме, че в условия на безизходица и търсене на бързи решения хората се доверяваха ... -
Как масово се произвежда иРНК (ваксината)?
С новината, че в България ще бъдат доставени ваксини на Pfizer хората разбраха, че ще се докоснат до технология, която не ... -
Мръсен въздух (част 5): мръсният въздух прави SARS-COV-2 по-инфекциозен и смъртоносен
Научните изследвания относно замърсяването на въздуха са изключително богати, мащабни и ни дават доста тревожни сигнали относно човешкото здраве. Вече например ... -
Първи данни показват, че руската ваксина против SARS-COV-2 е безопасна и ефективна
Преди по-малко от седмица бяха публикувани в престижния медицински журнал The Lancet първите резултати от две малки изследвания на безопасността върху ... -
Къде децата могат да обикнат науката и технологиите?
Как може да запълните времето на децата си с нещо по-смислено? Как да съкратите времето, в което (може да) гледат повърхностни ...
-
Какво знаем за новия щам SARS-CoV-2 VUI 202012/01
През последните няколко седмици в Обединеното кралство се наблюдава бързо покачване на новите случаи на Covid-19. На места болните от 100 ... -
Доказана ли е ефективността на конвалесцентна плазма при лечението на Covid-19?
През последните 12 месеца, откакто започна пандемията, видяхме, че в условия на безизходица и търсене на бързи решения хората се доверяваха ... -
Как масово се произвежда иРНК (ваксината)?
С новината, че в България ще бъдат доставени ваксини на Pfizer хората разбраха, че ще се докоснат до технология, която не ... -
Мръсен въздух (част 5): мръсният въздух прави SARS-COV-2 по-инфекциозен и смъртоносен
Научните изследвания относно замърсяването на въздуха са изключително богати, мащабни и ни дават доста тревожни сигнали относно човешкото здраве. Вече например ... -
Първи данни показват, че руската ваксина против SARS-COV-2 е безопасна и ефективна
Преди по-малко от седмица бяха публикувани в престижния медицински журнал The Lancet първите резултати от две малки изследвания на безопасността върху ... -
Къде децата могат да обикнат науката и технологиите?
Как може да запълните времето на децата си с нещо по-смислено? Как да съкратите времето, в което (може да) гледат повърхностни ...
Facebook Comments
Какво знаем за новия щам SARS-CoV-2 VUI 202012/01
През последните няколко седмици в Обединеното кралство се ...