Ето защо видеото с прясното мляко и кока колата е пълна простотия…

Едва ли някой ще се изненада, ако кажа, че поредната интернет сензация е пълна простотия? Сещате се? Онова клипче, в което някой налива мляко в шише кока кола и се образува някаква противна субстанция? Е кой и защо за Бога би смесил кола и прясно мляко? На този въпрос не мога да отговоря, но мога да ви обясня наблюдавания феномен.

Това клипче се превърна в силно оръжие в ръцете на невежите… Дори псевдо здравословни сайтове публикуваха стряскащи, сензационни статии, че този феномен се дължи на ГМО-то в колата. Лошите, гадни корпорации и масони влагали ГМО в безалкохолните, сладки, газирани напитки, за да убиват бавно и незабелязано хората. Растежът на човешката популация трябвал да се контролира… Тъжното е, че много хора четат подобни сайтове, вслушват се в съветите им и приемат нещата доста сериозно…

А истината е много проста: Авторите на подобни статии са неграмотни и са спали през часовете по биология и химия.

Това, което се случва при смесване на прясно мляко с кока кола не е в следствие на вложено ГМО, а е биохимичен процес познат като преципитация на протеини . При този процес в разтвор на протеини се прибавя агент, който приближава pH на разтвора до изоелектричната точка на протеина. В резултат разтворимостта на протеина се понижава и той се утаява. Именно по този начин индустриално се утаяват протеини, ензими, малки пептиди и други.

В конкретния случай кока колата има ниско pH 2,5 – 4,5, което се дължи на фосфорната киселина в нея. Млякото пък всъщност е разтвор на млечен протеин познат още като казеин . pH на млякото е около нормалното 6,7 – 7. При смесване на двете течности pH на протеиновия разтвор рязко пада, разтворимостта на казеина също и той се утаява. Тази противна субстанция от снимката всъщност е млечният протеин – казеин 🙂 Чиста наука…

Ето и въпросното клипче:

Хареса ли ти тази статия? Може да подкрепиш biologist чрез Patreon!